ऐलोवेरा की सब्जी 

विधि :-

– सबसे पहले मीडियम आंच पर एक बर्तन में 2 से 3 कप पानी, चुटकीभर हल्दी और नमक डालकर उबलने के लिए रखें.
– जब उबाल आने लगे तो एलोवेरा डालकर 8 से 10 मिनट तक उबाल लें.
– तय समय के बाद आंच बंद करें और एलोवेरा को एक प्लेट में निकाल लें.
– अब इसे 1 से 2 बार पानी से अच्छे से धो लें. इससे इसकी कड़वाहट कम हो जाएगी.
– इसके बाद धीमी आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही जीरा, हींग, हरी मिर्च, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें.
– मसाले के अच्छे से भुनते ही एलोवेरा डालकर अच्छे से मिला लें और आंच मीडियम कर दें.
– 1 मिनट तक भूनें और फिर स्वादानुसार नमक और अमचूर डालकर अच्छे से मिला दें.
– अमचूर मिलाकर 4 से 5 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
– तैयार है एलोवेरा की सब्जी . इसे एक कटोरी में निकालकर रोटी के साथ गर्मागर्म खाएं और दूसरों को भी खिलाएं.