मटर पनीर भुर्जी
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आवश्यक सामग्री :-
250 ग्राम पनीर
1/2 कप हरा मटर
1 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
1 टमाटर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
1 प्याज, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
1/2 चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच कटा हरा धनिया
2 हरी मिर्च
1/4 चम्मच जीरा
1 चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
विधि :-
– सबसे पहले पनीर को हल्के हाथों से मसलकर अलग रख लें.
– इसके बाद शिमला मिर्च को बारीक काट लें और हरी मिर्च को बीच से लंबा का काट लें.
– अब कड़ाही में तेल डालकर जीरा भून लें और इसके बाद उसमें प्याज, हल्दी पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च और नमक डालें.
– मसाले में मटर के दाने, शिमला मिर्च और कटे टमाटर डालकर अच्छी तरह भून लें. अब इसमें हल्का सा पानी डालकर मसाले को 2 मिनट तक ढककर पका लें.
– जब सारे मसाले अच्छी तरह से से पक जाएं तब इसमें पनीर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
– 5 मिनट बाद हरी धनिया से सजाकर गरमागरम पराठे, चपाती या नॉन के साथ इसे सर्व करें.
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