पोटैटो स्माइली – बच्चों के टिफीन हेतु
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आवश्यक सामग्री :-
पांच उबले हुए आलू (कद्दूकस किए हुए)
एक कप पोहे का चूरा
आधा कप कॉर्न फ्लोर
एक बड़ा चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
विधि
– सबसे पहले एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ आलू लें और इसमें कॉर्न फ्लोर, नमक, काली मिर्च पाउडर, पोहे का चूरा डालकर अच्छे से मिला लें.
– सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करते हुए इसे आटे की तरह गूंदें. हथेलियों को चिकना जरूर कर लें.
– अब एक बड़ा प्लास्टिक टुकड़ा लें और इसपर भी पूरी तरह से तेल लगा दें. (तेल की मात्रा थोड़ी ज्यादा ही रखें ताकि आलू रखने पर यह प्लास्टिक में न चिपके.)
– गूंदे हुए आलू को अब प्लास्टिक के आधे हिस्से पर रख दें और प्लास्टिक के बाकी बचे आधे हिस्से को आलू के ऊपर ढक दें.
– बेलन की मदद से आलू को लंबा बेल लें और फिर आलू की रोटी के ऊपरी हिस्से से प्लास्टिक हटा लें.
– अब एक छोटी कटोरी या बोतल के ढक्कन से आलू की रोटी को गोलाकार में काट लें. (काटने के बाद बची हुई कतरन का लोई बना कर इसी तरह बेल लें.)
– अब स्किवर से दो आंखे बना लें और चम्मच के ऊपरी हिस्से से स्माइली होंठ बना लें. (आलू के बरूले)
– मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करें.
– तेल के गरम होते ही स्माइली डालकर सुनहरा होने तक दोनों तरफ तल लें. एक बार में ज्यादा स्माइली नहीं डालनी है वरना यह क्रिस्पी नहीं बनेंगी.
– एक-एक कर सभी स्माइली को प्लेट में निकालकर रखते जाएं.
– तैयार है स्माइली पोटैटो, इसे सॉस के साथ खुद भी खाएं और बच्चों को भी खिलाएं.
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