बच्चों के टिफीन हेतु वेजिटेबल इडली

विधि :-

– सबसे पहले एक बाउॅल में दही को फेंट लें और उसमें रवा डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अगर घोल ज्यादा गाढ़ा हो तो 2-3 चम्मच पानी मिला दें.
– अब इस पेस्ट में नमक, कटी हुई सब्जियां, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया डालकर मिला लें.
– एक छोटे पैन में एक चम्मच तेल डालकर गरम करें और उसमें राई गरम करें.
– राई चटकने लगे तो उसमें उड़द दाल डालकर सुनहरा फ्राई कर लें. 
– अब इसे इडली के मिश्रण में मिला दें और मिश्रण को 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
– कूकर में 2 छोटे ग्लास पानी डाल कर गैस पर रख दें. इडली स्टैंड के खानों में तेल लगा कर चिकना कर लें. 
– 15 मिनिट बाद मिश्रण में ईनो साल्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें, जैसे ही उसमें बबल आ जाएं इसे चलाना बन्द कर दें. 
– अब मिश्रण को चम्मच की सहायता से प्रत्येक खाने में भर दें. 
– इडली स्टैन्ड को कूकर में रखें और ढक्कन से सीटी हटाकर कूकर को बन्द कर दें.
– इडली को 10-15 मिनट पकने दें. 
– इडली स्टैन्ड को कूकर से निकाल कर चाकू की सहायता से इडली को निकाल लें.
– वेजिटेबल इडली तैयार है. नारियल या मूंगफली की चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें.