दाना मेथी और किशमिश की अचारी चटनी

मेथीदाना 1/2 कप भिगोई हुई
किशमिश 1/2 कप
अदरक 1 इन्च
सरसों का तेल 2 बड़ा चम्मच
राई 1/4 चम्मच
जीरा 1/4 चम्मच
कलौंजी 1/4 चम्मच
सौंफ 1/4 चम्मच
मेथीदाना 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पावडर 1,1/2 चम्मच
हल्दी पावडर 1/4 चम्मच
कालीमिर्च पावडर 1/2 चम्मच
गुड़ 2कप
काला नमक 1/2 चम्मच
आमचूर पावडर 1बड़ा चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस 1/2 चम्मच

👉विधि:

अदरक को बारीक काटें.

एक नॉन स्टिक पैन में सरसों का तेल गरम करें.

एक बाउल में राई, ज़ीरा, कलौंजी, सौंफ और मेथी दाना डालकर मिलाएँ और उन सबको गरम तेल वाले पैन में अदरक के साथ डालें और महक आने तक भूनें.

अब इसमें भिगोए दानामेथीे डालकर आधा मिनट तक भूनें. फिर लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, काली मिर्च पावडर और गुड़ डालकर पकाएँ. जब तक गुड़ पिघल जायें.

अब इसमें काला नमक, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ.

एक छोटे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें किशमिश डालकर 3-4 मिनट तक भूनें और इसे मेथी की चटनी में डालें. फिर नींबू का रस डालकर अच्छी तरफ मिलाएँ.

एक सर्विंग बाउल में इस चटनी को डालकर ठंडा करें और पराठों के साथ इस अचारी दानामेथी और किशमिश चटनी जे स्वाद का आनंद लेवें.😋😋😋