स्वादिष्ट कर्ड राइस

🌺 सामग्री –

चावल – 1 कप
ताजा दही – 2 कप (मथ लीजिये)
घी या तेल – 1-2 टेबल स्पून
हरा धनियां – 2-3 टेबल स्पून
हींग – 1 पिंच
साबुत लाल मिर्च -2_3
तेजपत्ता- 1-2
मूंगफली- 1/4कप
जीरा – आधा छोटी चम्मच
राई या काली सरसों – 1 tsp
उड़द की दाल – आधा छोटी चम्मच
करी पत्ता – 10-12
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
नमक – 1.5 छोटी चम्मच नमक (स्वादानुसार)

🌺विधि

चावल को आधा घंटा पानी में भिगो दीजिये.
कुकर में भीगे हुये चावल डालकर 2 कप पानी डाल दीजिये, कुकर को बन्द कर दीजिये और 1 सीटी आने तक चावल को पकने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये. कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर खोलिये, सोफ्ट चावल बनकर तैयार हो गये हैं, चावल को किसी बड़े प्याले में निकाल लीजिये।

🌺तडका के लिए

पैन में घी डालकर गरम करके हींग,राई, जीरा और उड़द की दाल डाल दीजिये और लगातार चलाते हुये उरद की दाल को ब्राउन होने तक सिकने दीजिये, साबुत लाल मिर्च, तेजपत्ता,करी पत्ता, हरी मिर्च और मूंगफली डालिये।

चावल हल्के ठंडे हो जाने पर चावल में दही, नमक और हरा धनियां डालकर मिक्स कर दीजिये, तैयार तड़का डालिये और चावल में अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्स कर दीजिये।अनार और किशमिश से गर्निश करिये।

गरमा गरम बहुत ही स्वादिष्ट कर्ड राइस तैयार है, परोसिये और खाइये।

🌺सुझाव:

अगर आप थोड़ा तीखा कर्ड राइस खाना चाहते हों तो लाल मिर्च भी तड़के में डाल दीजिये।