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👉सामग्री
करेला -2
प्याज-1
टमाटर-1
बेसन-1/4 कप
हल्दी -1/2 चम्मच
लाल मिर्च- 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर -2चम्मच
चीनी -1चम्मच
हींग -1/4 छोटी चम्मच
जीरा-1/2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
इमली का पेस्ट 1 चम्मच
👉विधि:
ताज़ा पतला लंबा हरा करेला लें, अच्छी तरह धोकर गोल गोल टुकड़ों में काट लें और गुनगुने पानी में नमक डालकर करेले को 25 मिनट तक ढँककर रखें।
थोड़ा सा बेसन लेकर कम तेल में भीनी खुशबू और सुनहरा होने तक सेककर निकालकर अलग रख दें।
एक पैन में तेल गर्म करके हींग, जीरा का तड़का लगाकर बारीक़ कटे प्याज़ डालकर अच्छी तरह भूनें।
स्वादनुसार नमक, लालमिर्च, हल्दी और धनियां पाउडर डालकर मसाला पका लें फ़िर उसमें बारीक़ कटे लाल टमाटर डालकर नरम होने तक पका लें।
अब भीगे हुए करेलों का पानी निथार कर हाथ से दबाकर सारा पानी निकालें, उन करेलों को भी टमाटर वाली ग्रेवी में डालकर (आप चाहें तो 1 चम्मच चीनी भी डाल दें)अब इमली का पेस्ट डाल कर पकाए। थोड़ी देर तक पकाने के बाद सेका हुआ बेसन डालकर 2 मिनट पकाने के बाद आंच बंद कर दें.
एक सर्विंग बाउल में इस स्वादिष्ट और गुणकारी सब्जी को निकालकर गरमा गरम इसके स्वाद का आनंद लें.
बच्चों को भी इसका स्वाद जरूर पसंद आयेगा..😊😊
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