चावल थाई ग्रीन राइस

ग्रीन पेस्ट तैयार करने के लिए –

2 बड़ा चम्मच धनियापत्ती (बारीक कटी हुई)
2 बड़ा चम्मच पुदीना पत्ता (बारीक कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
अदरक का 1 टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
2-3 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
2 बड़ा चम्मच कोकोनट मिल्क

चावल के लिए –

2 कप चावल (रातभर भिगोए हुए)

1 बड़ा चम्मच तेल

3 लौंग

1 दालचीनी का टुकड़ा

1 तेजपत्ता

4-5 साबुत काली मिर्च

2 बड़े चम्मच काजू

1 प्याज (स्लाइस में कटी हुई)

1 कप मटर

1 कप कोकोनट मिल्क

नमक स्वादानुसार

पानी जरूरत के हिसाब से

विधि –

– सबसे पहले धनियापत्ती, पुदीना पत्ता, हरी मिर्च, अदरक का टुकड़ा, लहसुन और कोकोनट मिल्क को ब्लेंडर में पीसकर स्मूथ ग्रीन पेस्ट बना लें.
– हल्की आंच में एक पैन में तेल गर्म करें.
– तेल के गर्म होते ही इसमें लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता और काली मिर्च डालकर भूनें.
– अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
– प्याज के गोल्डन ब्राउन होते ही तैयार पेस्ट, मटर, काजू और कोकोनट मिल्क डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
– भिगोए हुए चावल में मिश्रण को मिलाएं और जरूरत के हिसाब से पानी डालकर 10 से 15 मिनट तक पकाएं.
– तैयार है थाई ग्रीन राइस. पुदीने की चटनी