कुरकुरे रोल

कुरकुरे रोल
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सामग्री वेजिटेबल रोल के लिए :- बारीक कटी लाल और सफेद पत्ता गोभी 1 कप , बहुत बारीक कटी लाल-पीली शिमला मिर्च पाव कप , बहुत बारीक कटी गाजर 2 टेबल स्पून , बारीक कटी हरी प्याज पाव कप , बारीक कटी हरी मिर्च 1 टेबल स्पून , कसा अदरक 1 टी स्पून , चिली साॅस 1 टी स्पून , सोया साॅस 1 टी स्पून , नमक-कालीमिर्च पाउडर -चाट मसाला स्वादानुसार , उबालकर कसा आलू आधा कप , पनीर आधा कप , काॅर्न फ्लोअर 2 टेबल स्पून , पोहे का चूरा पाव कप ।
अन्य सामग्री :- कार्न फ्लोअर पाव कप , समोसा पट्टियां 12 , तेल तलने के लिए ।
विधि :-
1◆ वेजिटेबल रोल की सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर उसका थोड़ा टाइट गोला बनाएं ।( मिश्रण नरम लगे तो उसमें थोड़ा और पोहे का चूरा मिला सकते हैं ।) ।इसके 12 रोल बनाएं ।उनको दोनों तरफ से थोड़ा दबाकर लोड का आकार दें ।
2◆ कार्न फ्लोअर में थोड़ा नमक और आधा कप पानी मिलाकर उसका थोड़ा पतला घोल बनाएं ।
3◆ समोसा पट्टी की पाव इंच चौड़ी लंबी पट्टियां काटें ।फिर वापस काटकर उनके आधा-आधा इंच के लंबे टुकड़ें करें ।उसमें 2 टेबल स्पून कार्न फ्लोअर का घोल मिलाएं ।
4◆ वेजिटेबल रोल को बचे कार्न फ्लोअर के घोल में एक बार डुबोकर निकालें ।फिर उन पर समोसा पट्टियां चिपकाएं ।वापस दूसरी बार उसे काॅर्न फ्लोअर के घोल में डुबोकर निकालें और वापस उस पर समोसा पट्टियां चिपकाएं ।
5◆ इन्हें गरम तेल में कुरकुरा होने तक तलें ।
6◆ टाॅमेटो साॅस के साथ गरम सर्व करें ।
( समोसा पट्टी न हो तो आधा कप मैदे में 1 टी स्पून तेल और पाव टी स्पून नमक डालकर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें ।उसकी बहुत पतली रोटी बेलकर उसे हल्का सा सेंक लें ।फिर उसकी पट्टियां काटें ।)