राजस्थानी पपरा
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आवश्यक सामग्री :
चावल_Rice – एक कटोरी,
चना दाल_Chickpea lentil – 1/2 कटोरी से कम,
लहसुन_Garlic – 5-6 कली,
हरी मिर्च_Green chillies – 2-3 नग,
जीरा_Cumin seeds – 1/2 छोटा चम्मच,
घी_Ghee – सेंकने के लिये,
हरी धनिया_Coriander – 01 बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई),
नमक_Salt – स्वादानुसार।
राजस्थानी पपरा बनाने की विधि :
Rajasthani Papra Recipe के लिये चावल औऱ चने कि दाल को एक में मिलाकर धो लें और फिर इन्हें 5 घंटे के लिये भिगो दें।
5 घंटे के बाद चावल-दाल का पानी निकाल कर इसमें लहसुन और हरी मिर्च डालें और मिक्सर में बारीक पीस लें।
इसके बाद पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें और उसमें नमक, जीरा और धानिया डाल कर अच्छी तरह से मिला लें।
अब तवा (नॉन स्टिक हो तो बेहतर है) को गैस पर रख कर तेज आंच पर गर्म करें। तवा गर्म होने पर आंच कम कर दें। फिर उसमें थोड़ा सा चावल-दाल का मिश्रण डालें और चारों ओर गोलाई में फैला दें।
पपरा जब थोड़ा सा सिंक जाये, उसमें ऊपर से भी थोड़ा सा घी डालें और उसे पलट कर अच्छी तरह से सेंक लें।
लीजिये, आपकी पपरा बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपका टेस्टी पपरा Papra तैयार है। इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और सूखी सब्जी या फिर आम के अचार के साथ सर्व करें।
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