गाजरी कोफ्ते

कैसे बनाएँ : –

●सबसे पहले गाजर को किस कर पानी निकाल दीजिए , उसके बाद उसमें बेसन मिलाकर और नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए अब कड़ाई में तेल गरम करके उसमें गाजर के कोफ्ते बना कर तल लीजिए और किचन पेपर पर निकाल कर सारा तेल निकाल दीजिए |

●अब कड़ाई में बचा हुआ सारा तेल निकालकर एक चम्मच तेल उसमें छोड़ दीजिए और इस तेल में जीरा , हल्दी और धनिया पाउडर डालकर टमाटर प्यूरी डाल दीजिए और अच्छे से घूमाईए , गरम मसाला , दही और स्वाद के अनुसार नमक डालिए और अच्छे से मिक्स कीजिए ।
●तेल छोड़ने तक टमाटर को भूनिए अब इसमें एक कप पानी ऐड कीजिए और थोड़ी देर उबलने दीजिए , अब इसमें कोफ्ते डालिए ।थोड़ा गाढ़ा होने पर गैस को बंद कर दीजिए ।

गाजर के कोफ्ते तैयार हैं इनको एक डोंगे में निकालिए , ऊपर से मलाई और हरा धनिया डालकर गार्निश कीजिए , परांठे पूरी नान के साथ परोसिए