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सामग्री-
तुअर की दाल (अरहर की दाल) 1 कप
पानी 2 कप
परोसते समय सामग्री :-
भूना जीरा , नमक व लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
विधि-
1◆सबसे पहले तुअर दाल को साफ़ कर ले. तुअर दाल को साफ़ करने के बाद धो ले. दाल को धोने के बाद पानी में 30 मिनिट तक भिगोकर रखें. 30 मिनिट के बाद अरहर दाल को पानी से निकालकर कुकर में डालें. अब उसमे 2 कप पानी डालकर गैस में चढ़ा दे. अब कुकर में एक सीटी होने पर गैस धीमा करके 2 – 3 मिनिट तक और पका ले और उसके बाद गैस बंद कर दे ।
2◆ इस दाल को न तो घोटना है और ना ही फ्राय करना है ।
3 ◆ खाने की थाली मे इस पकी साबुत दाल में ऊपर से भूना जीरा , नमक व लाल मिर्च पाउडर डालकर सर्व करें ।
4◆ गरमागरम रोटी अथवा ठंडे परांठे के साथ यह दाल बहुत ही स्वादिष्ट लगती है ।
*—-आप तुअर दाल को ज्यादा न गलाएं बल्कि थोड़ा दानेदार रखें । दानेदार पकी हुई दाल खाने में ज्यादा स्वादिष्ट लगती है ।यदि दाल गाढ़ी लग रही है तो उसमे कभी भी कच्चा पानी न डालेँ. बल्कि उबला हुआ पानी दाल में डालें. कच्चा पानी डालने से स्वाद खराब हो जाता है ।
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