पालक पनीर

पालक पनीर
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सामग्री :- पालक 200ग्राम अथवा 2 कप ताजे पालक के पत्ते , पनीर 150 ग्राम , चुटकी भर मीठा सोडा , पीसा हुआ अदरक-मिर्च 1 टेबल स्पून , हरा धनिया 2 टेबल स्पून , घी 2 टेबल स्पून , बारीक कसे प्याज 2 , नींबू का रस 1 टी स्पून , ताजा क्रीम 1/4 कप , नमक आवश्यकतानुसार ।

विधि :-
1◆ पनीर के 1″ के चौरस टुकड़ें करके गरम तेल में तलकर , गुनगुने पानी में डालकर 2 मिनट में बाहर निकाल लें ।
2◆ पालक को धोकर उबलते पानी में डालें ।मीठा सोडा डालें ।2 मिनट तक पालक को उबालकर ठंड़ें पानी में डालें ।पानी निथार लें ।
3◆ पालक के साथ हरी मिर्च , अदरक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह पीसकर पेस्ट तैयार करें ।
4◆ एक बरतन में घी डालकर प्याज को हल्का गुलाबी रंग का होने तक तलें ।उसमें पालक की पेस्ट डालकर धीमी आंच पर हिलाते रहे हैं ।नमक डालकर थोड़ी देर तक पकने दें ।पनीर डालें ।5 मिनट बाद गैस से नीचे उतार लें ।
5◆ परोसते समय नींबू का रस और चम्मच से ताजा क्रीम को ऊपर ही फैलाएं ।