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सामग्री हरे मिश्रण के लिए :-
तेल 2 टी स्पून
जीरा -हींग तड़के के लिए
उबाल कर थोड़े क्रश किए मटर 1 कप
पीसी हरी मिर्च 1 टेबल स्पून
पीसा अदरक 2 टी स्पून
गरम मसाला पाव टी स्पून
जीरा पाउडर 1 टी स्पून
नमक-चीनी-नींबू का रस -चाट मसाला स्वादानुसार
हरा धनिया 2 टेबल स्पून
ताजा कसा नारियल 1 टेबल स्पून
बारीक कटे काजू 1 टेबल स्पून
किशमिश 10-12
सामग्री सफेद मिश्रण के लिए :-
पोहे 1 कप
दही पाव कप
नमक 1 टी स्पून
पीसी हरी मिर्च 1 टी स्पून
सामग्री पीले मिश्रण के लिए :-
बेसन के पकौड़े का घोल जिसमें बेसन 2 कप , चावल का आटा 2 टेबल स्पून , मोटा कूटा जीरा और अजवायन 1-1 टी स्पून , हींग पाव टी स्पून , पीसी हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर 2 टी स्पून , बारीक कटा हरा धनिया 2 टेबल स्पून , हल्दी चुटकी भर , नमक स्वादानुसार , गरम तेल मोयन के लिए 1 टेबल स्पून , मीठा सोडा पाव टी स्पून , नींबू का रस 2 टी स्पून व पानी मिला हो ।
तेल तलने के लिए
सर्विंग के लिए :
हरी चटनी और टमाटर साॅस
विधि :-
1◆ हरे मिश्रण के लिए तेल गरम करें ।उसमें जीरा- हींग का तड़का लगाएं ।उसमें मटर , हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें ।उसका पानी सूखकर मिश्रण गाढ़ा हो जाए तब उसमें बाकी सभी सामग्री डालकर मिलाएं ।ठंडा होने के बाद उसके 6 हिस्से करके उनके बाॅल बनाएं ।
2◆ सफेद मिश्रण के लिए पोहे धोकर उनका पानी निथारें ।उसमें दही , नमक और हरी मिर्च डालें ।फिर उसे अच्छे से मसल कर उसका मुलायम आटे जैसा गोला बनाएं ।उसके 6 हिस्से बनाएं ।
3◆ सफेद हिस्से को हाथ पर थापकर चपटा करें ।उस पर मटर का बाॅल रखकर उसे पोहे के सफेद मिश्रण से कवर करें ।फिर उसे अच्छे से दबाकर पॅक करें ।
4◆ बेसन के पकौड़े के घोल में मटर -पोहे से बने बाॅल को डुबोकर गरम तेल में डालें ।उसे थोड़ा लाल होने तक तलें ।
5◆ उसे बीच में काटकर उसके दो हिस्से करें ।
6◆ हरी चटनी और टाॅमेटो साॅस के साथ गरम सर्व करें ।
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