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सामग्री :
फूलगोभी – 1 मध्यम आकार की
आलू – 1 मध्यम आकार का ( उबला हुआ )
हरी मटर – 1 कप या 100 ग्राम ( उबली हुई )
प्याज – 2
टमाटर – 1 मध्यम आकार का
लहसुन – 5 से 6 कली
अदरक – 1 इंच
हरी धनिया – सजाने के लिए
तेज पत्ता – 1 से 2
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी
तेल
विधि :
फूलगोभी को साफ करके पानी से धो दे।फिर एक साथ गोभी और आलू को कद्दूकस कर ले।
प्याज ,लहसुन ,अदरक, टमाटर का पेस्ट बना ले।
कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डाल के गरम करे ,फिर कद्दूकस गोभी,आलू को धीमी आंच पर 5 मिनट भून ले। भूरा होने तक। गोभी को एक बर्तन में निकाल ले।
उसी कढ़ाई में फिर 2 बड़ा चम्मच तेल डाल के गरम करे। तेज पत्ता डाले और प्याज का पेस्ट डाले और मध्यम आंच पर भूने।
गरम मसाला ,लाल मिर्च ,हल्दी ,नमक डाल कर तब तक भूने जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
अब उसमें भूनी हुई गोभी,उबली हरी मटर डाल के 1 मिनट भूने।
आधा कप पानी डाल के ढक के 3 से 4 मिनट पका के गैस बंद कर दे।
5 मिनट बाद ढकन हटा के कीमा को बाउल में निकाल कर हरी धनिया से सजाये।
टिप्स :
देगी लाल मिर्च का प्रयोग करें।
भूनते समय आंच मध्यम और पकाते समय आंच धीमी रखें।
गैस बन्द करने के बाद तुरन्त ढकन न खोलें। 5 मिनट बाद ढकन खोलें।
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