चना पराठा

सामग्री Ingredients for Chana Paratha

गेहू का आटा – 1 1/2 कप (Wheat flour)
कबूली चना – 1 कप (भिगो कर रखा हुआ) (White chick peas)
प्याज़ – 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Onion)
अदरक – 1/4 T spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Ginger)
हरी मिर्च – 3 (Green chilli)
हल्दी – 1 pinch (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
कड़ी पत्ता – 1/2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Curry leaves)
धनिया पत्ता – 1/2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – आवश्यकता अनुसार (Oil)

How to Make Chana Paratha – विधि

★ आटे में नमक, 2 टी स्पून तेल डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथ कर ढककर 1 घंटे तक साइड में रख दीजिये.

★ अब चना, कड़ी पत्ता, धनिया पत्ता, हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा पानी छिड़का कर मिक्सी से दरदरा पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे पीसा हुआ चना मिश्रण डालकर उसका कच्चा पन खत्म होने तक पकाये. अब उसमे नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर मिलाकर 2 मिनट पका कर गैस बन्द कर लीजिये.

★ अब तवा गैस पर रख कर गरम कीजिये. अब गुथे हुये आटे से एक निम्बू के बराबर का लोई लेकर गोल कीजिये, अब लोई को हल्का दबा कर एक कटोरी जैसा बना कर उसमे चना मिश्रण रख कर चारो और से बन्द करके गोल कीजिये और पतला चपाती बेल लीजिये. अब इस चपाती को तवा पर रख कर दोनों और तेल लगाकर सेक लीजिये. गरमा गरम कबूली चना पराठा तैयार.