मूंगदाल – पनीर के शूटर
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सामग्री पकौड़े के घोल के लिए :-
मूंगदाल 1 कप , हरीमिर्च 2 , कसा अदरक 1 टी स्पून , मोटे कूटे जीरा-सौंफ-कालीमिर्च 1-1 टी स्पून , मोटा कूटा धनिया 2 टी स्पून , हींग पाव टी स्पून , लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून , हल्दी पाव टी स्पून , नमक स्वादानुसार , सोडा चुटकी भर , मोयन के लिए गरम तेल 2 टी स्पून
अन्य सामग्री :- छोटे चौकोर टुकड़ों में कटी शिमला मिर्च आधा कप , छोटे चौकोर टुकड़ों में कटी प्याज आधा कप ( प्याज की परतें खोलकर बाहर की बड़ी परतें ही लें ) , छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा पनीर 1 कप , तेल तलने के लिए
तड़के के लिए :- तेल 2 टी स्पून , बारीक कटा लहसुन 2 टी स्पून , टाॅमेटो साॅस 2 टेबल स्पून , सोया साॅस 1 टी स्पून , नमक-काली मिर्च स्वादानुसार , बारीक कटी हरी प्याज की पत्ती पाव कप
विधि :-
1◆ मूंगदाल धोकर उसे पानी में 2-3 घंटे भिगोकर रखें ।फिर उसका पानी निथारें ।उसमें आवश्यकतानुसार पानी , हरीमिर्च और अदरक डालकर थोड़ा दरदरा पीसें ।इसमें पकौड़े की बाकी सभी सामग्री मिलाकर पकौड़े का घोल बनाएं ।
2◆ टूथपिक में 1 प्याज का टुकड़ा , 1 पनीर का टुकड़ा फिर 1 शिमला मिर्च का टुकड़ा अटकाएं ।इस तरह बाकी सब्जियों को भी टूथपिक में अटकाएं ।
3◆ पकौड़े के मिश्रण में टूथपिक डुबोकर उसे पकौड़े के घोल से कवर करें ।फिर उसे गरम तेल में डालकर पकौड़े थोड़े लाल होने तक तलें ।इसी तरह बाकी पकौड़े भी तल लें ।
( इन्हें हरी चटनी – टाॅमेटो साॅस के साथ सर्व कर सकते हैं । )
4◆ तड़के के लिए तेल गरम करें ।उसमें लहसुन डालकर उसे थोड़ा भूनें ।फिर उसमें टाॅमेटो साॅस , सोया साॅस , नमक और काली मिर्च डालकर थोड़ा भूनें ।उसमें पकौड़े और हरी प्याज डालकर हल्के से मिलाकर और थोड़ा पकाएं ।
5◆ तुरंत सर्व करें ।
* विधि 1 के अनुसार बने घोल के प्लेन पकौड़े भी बना सकते हैं ।
* बीच में काजू रखकर काजू के पकौड़े बना सकते हैं ।
* बीच में चीज क्यूब रखकर चीज के पकौड़े बना सकते हैं ।
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सामग्री पकौड़े के घोल के लिए :-
मूंगदाल 1 कप , हरीमिर्च 2 , कसा अदरक 1 टी स्पून , मोटे कूटे जीरा-सौंफ-कालीमिर्च 1-1 टी स्पून , मोटा कूटा धनिया 2 टी स्पून , हींग पाव टी स्पून , लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून , हल्दी पाव टी स्पून , नमक स्वादानुसार , सोडा चुटकी भर , मोयन के लिए गरम तेल 2 टी स्पून
अन्य सामग्री :- छोटे चौकोर टुकड़ों में कटी शिमला मिर्च आधा कप , छोटे चौकोर टुकड़ों में कटी प्याज आधा कप ( प्याज की परतें खोलकर बाहर की बड़ी परतें ही लें ) , छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा पनीर 1 कप , तेल तलने के लिए
तड़के के लिए :- तेल 2 टी स्पून , बारीक कटा लहसुन 2 टी स्पून , टाॅमेटो साॅस 2 टेबल स्पून , सोया साॅस 1 टी स्पून , नमक-काली मिर्च स्वादानुसार , बारीक कटी हरी प्याज की पत्ती पाव कप
विधि :-
1◆ मूंगदाल धोकर उसे पानी में 2-3 घंटे भिगोकर रखें ।फिर उसका पानी निथारें ।उसमें आवश्यकतानुसार पानी , हरीमिर्च और अदरक डालकर थोड़ा दरदरा पीसें ।इसमें पकौड़े की बाकी सभी सामग्री मिलाकर पकौड़े का घोल बनाएं ।
2◆ टूथपिक में 1 प्याज का टुकड़ा , 1 पनीर का टुकड़ा फिर 1 शिमला मिर्च का टुकड़ा अटकाएं ।इस तरह बाकी सब्जियों को भी टूथपिक में अटकाएं ।
3◆ पकौड़े के मिश्रण में टूथपिक डुबोकर उसे पकौड़े के घोल से कवर करें ।फिर उसे गरम तेल में डालकर पकौड़े थोड़े लाल होने तक तलें ।इसी तरह बाकी पकौड़े भी तल लें ।
( इन्हें हरी चटनी – टाॅमेटो साॅस के साथ सर्व कर सकते हैं । )
4◆ तड़के के लिए तेल गरम करें ।उसमें लहसुन डालकर उसे थोड़ा भूनें ।फिर उसमें टाॅमेटो साॅस , सोया साॅस , नमक और काली मिर्च डालकर थोड़ा भूनें ।उसमें पकौड़े और हरी प्याज डालकर हल्के से मिलाकर और थोड़ा पकाएं ।
5◆ तुरंत सर्व करें ।
* विधि 1 के अनुसार बने घोल के प्लेन पकौड़े भी बना सकते हैं ।
* बीच में काजू रखकर काजू के पकौड़े बना सकते हैं ।
* बीच में चीज क्यूब रखकर चीज के पकौड़े बना सकते हैं ।
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