रसमलाई

रसमलाई
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सामग्री :- पनीर 250 ग्राम , दूध 500 ग्राम , मैदा 25 ग्राम , चीनी 300 ग्राम , इलायची छोटी 3-4 , केवड़ा 5-6 बूंदें , सजावट के लिए पीस्ता कतरन ।
विधि :-
पनीर में मैदा छानकर मिलाएं ।अच्छी तरह से गूंथ लीजिए ।इनकी छोटी-छोटी सी पूरियां बना लें ।अब दूध उबालने आंच पर रखें ।धीमी आंच पर इसे पकने दें ।जब दूध उबलने लगे तो पनीर की मोटी पूरियां इसमें डालती जाएं ।दूध गाढ़ा होने पर इलायची पीसकर डालें व इसमे चीनी डालें और ठंड़ा होने रख दें ।ठंड़ा होने पर केवड़ें की बूंदें डालें और खाने के लिए सर्व करने से पूर्व पीस्ता कतरन से सजाकर पेश करें ।