तवा फ्राई सब्जी
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सामग्री :-
4 से 5 भिंडी
4 से 5 छोटे बैंगन
4 से 5 करेले, छिले हुए
एक कप आलू, छिला और कटा हुआ
एक कप फूलगोभी, कटी हुई
आधा कप गाजर, कटी हुई
एक कप अरबी छिली और लंबाई में कटी हुई
2 चम्मच गरम मसाला
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच अमचूर पाउडर
स्वादानुसार नमक
तेल
विधि:-
1◆भिंडी, बैंगन और करेले में चाकू से कट लगाएं. फिर एक चम्मच गरम मसाला और थोड़ा सा नमक मिलाकर सभी में थोड़ा-थोड़ा भर दें.
2◆अब गैस पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें. इसके बाद तेल में एक-एक करके फूलगोभी, गाजर, अरबी, आलू, मसाला भरी भिंडी, बैंगन और करेला फ्राई करके एक प्लेट में निकाल लें.
3◆जब सभी सब्जियां फ्राई हो जाएं, तो गैस पर तवा गर्म करके उस पर सारी फ्राइड सब्जियां डालकर मिक्स करके मध्यम आंच पर एक बड़े चम्मच से चलाते हुए 2 मिनट तक सेकें.
4◆सब्जियों को सेकते समय, ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर , बचा हुआ गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करके एक मिनट और अच्छी तरह सेंक लें. लीजिए आपके खाने के लिए तैयार है तवा फ्राई सब्जी .
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