साई भाजी

साई भाजी
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सामग्री :
चना दाल पौना कप
आलू 1 मध्यम ( छीलकर बारीक कटा )
काले छोटे बैंगन 3 ( बारीक कटे )
बारीक कटा पालक 2 कप
प्याज 1 मध्यम ( बारीक कटी )
टमाटर 1 बड़ा ( बारीक कटा )
हरी मिर्च 2 ( बारीक कटी )
कसा अदरक 2 टी स्पून
हल्दी आधा टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर 2 टी स्पून
धनिया-जीरा पाउडर डेढ़ टी स्पून
नमक स्वादानुसार
तेल 2 टेबल स्पून
जीरा 1 टी स्पून
बारीक कटा लहसुन 1 टेबल स्पून
बटर 1 टेबल स्पून
विधि :
1◆चने की दाल धोकर उसका पानी निथारें ।फिर उसमें आलू , बैंगन , पालक , प्याज , टमाटर , हरी मिर्च , अदरक और डेढ़ कप पानी डालें ।उसे कुकर में 1 सिटी आने तक तेज आंच पर फिर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ।
2◆ भाजी में हल्दी , लाल मिर्च पाउडर , धनिया-जीरा पाउडर और नमक मिलाएं ।
3◆ तेल गरम करके उसमें जीरे का तड़का लगाएं ।फिर उसमें लहसुन डालकर उसे थोड़ा लाल होने तक भूनें ।उसमें भाजी का मिश्रण डालकर उसे थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं ।
4◆ ऊपर से बटर डालकर गरम सर्व करें ।
* इस भाजी में टमाटर के बदले आधा कप बारीक कटी खट्टी भाजी भी डाल सकते हैं ।