कोंकणी बड़े

कोंकणी बड़े
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सामग्री :
उड़द की दाल आधा कप
मेथी दाना पाव टी स्पून
साबुत धनिया 1 टेबल स्पून
जीरा 1 टी स्पून
प्याज 1 मध्यम ( बारीक कटी )
हरी मिर्च 2-3
लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून
हींग पाव टी स्पून
नमक स्वादानुसार
बारीक कटा हरा धनिया 2 टेबल स्पून
चावल का आटा 2 कप
तलने के लिए तेल
विधि :
1◆ उड़द की दाल धोकर उसे 2-3 घंटे पानी में भिगोकर रखें ।फिर उसका पानी निथारें ।
2◆ उसमें मेथी दाना , साबुत धनिया , जीरा , प्याज , हरी मिर्च और आवश्यकतानुसार पानी डालकर उसे महीन पीसें ।
3◆ फिर उसमें बाकी सभी सामग्री और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर उसका थोड़ा कड़ा आटा गूंध लें ।उसकी 15-20 लोइयां बनाएं ।
4◆ लोई को 2 तेल चुपड़ें हुए प्लास्टिक के पेपर के बीच में रखकर थोड़ा मोटा थाप लें या बेल लें ।उसके बीच में ऊंगली से एक होल बनाएं ।
5◆ उन्हें गरम तेल में थोड़ा लाल और क्रिस्पी होने तक तलें ।गरम सर्व करें ।