अमृतसरी पनीर कुलचा

अमृतसरी पनीर कुलचा
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सामग्री :- किनारे निकाले हुए ब्रेड 4 स्लाइसेस , मैदा 2 कप , नमक और चीनी प्रत्येकी 1 टी स्पून , बेकिंग पाउडर पाव टी स्पून , दही 2 टेबल स्पून , तेल 1 टेबल स्पून , बारीक कटा हरा धनिया 2 टेबल स्पून
सामग्री भरावन के लिए :- कसा पनीर आधा कप , बारीक कटी हरी मिर्च 2 टी स्पून , बारीक कटा हरा धनिया 1 टेबल स्पून , लाल मिर्च पाउडर पाव टी स्पून , जीरा और अमचूर पाउडर प्रत्येकी पाव टी स्पून , नमक स्वादानुसार
विधि :-
1◆ ब्रेड पानी में डुबोकर निकालें ।उसमें मैदा , नमक , चीनी , बैकिंग पाउडर और दही डालें ।उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर उसका थोड़ा नरम आटा गूंधें ।आटे पर तेल डालकर उसे अच्छे से गूंधकर मुलायम करें ।उसमें हरा धनिया मिलाएं ।उसे ढंककर कम से कम पौना से एक घंटा फूलने के लिए रखें ।
2◆ भरावन के लिए पनीर को क्रम्बल करके उसमें भरावन की बाकी सभी सामग्री मिलाएं ।
3◆ कुलचे के आटे की 12 लोइयां बनाएं ।उसमें थोड़ा भरावन भरकर उसका बाॅल बनाएं ।उसकी थोड़ी मोटी रोटी बेलें ।कुलचे को गरम तवे पर धीमी आंच पर दोनों तरफ से थोड़ा लाल और क्रिस्पी होने तक सेंकें ।
4◆ गरम कुलचे पर अच्छी मात्रा में बटर लगाएं ।ऊपर से चाट मसाला छिड़क कर तुरंत सर्व करें ।
* भरावन में पनीर के बदले उबाला आलू भी ले सकते हैं ।