दही में पानी मिला के पतला कर ले.
गेंहूं का आटा, चावल का आटा छान के एक बड़े बर्तन में निकाल ले.उसमे कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया मिला दे.
दही और पानी का घोल डाल के अच्छे से मिला दें, कोई गुठली नहीं पड़नी चाहिए.पतला घोल बना ले, अगर पानी कम लगे तो और मिला ले.
एक तड़का पॅन में एक चम्मच तेल डाल के गरम करे, राई, जीरा और करी पत्ता डाल के भूने गैस बंद करके तड़के को आटे के घोल के ऊपर डाल दे.
नमक डाल के अच्छे से मिला दे.नॉन स्टिक तवा या डोसा तवा गरम करें, एक चम्मच तेल डाल के चिकना करें.
आधा कप आटे का मिश्रण थोडा ऊपर से तवे के ऊपर डाले (करीब 4-5 इंच ऊपर से) मध्यम आंच पर पकने दे चारो तरफ से तेल डाल दे.
जब डोसा एक तरफ से पक जाये तो पलट के दूसरी तरफ से पका ले.
इसी तरह से सारे मिश्रण से डोसे बना ले.
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