पहले आग जला लें ताकि हमें उसमे से लकड़ी का कोयला ( Charcoal ) मिल सके, फिर लकड़ी के कोयले ( Charcoal ) में आलू डालें और कोयले से आलू को ढंक दें ।
-10 मिनट के लिए आलू को पकने दें, इस बीच में चटनी तैयार कर लें ।
पहले नींबू को मसालों में निचोड़ लें, अब सभी मसालों को अच्छे से मिला लें, 2-3 छोटा चम्मच पानी मिलाएं, इसे तब तक मिलाएं जब तक नमक और चीनी इसमें अच्छी तरह से घुल न जाए, अब चटनी तैयार है ।
आलू को जाँच लें और आलू को पलट दें ताकि दूसरी तरफ भी पक जाए, इसे 5-7 मिनट के लिए और पकाएं ।
अब यह पूरी तरह से पक चूका है तो इसे कोयले से निकाल लें और कोयले की राख ( Ash ) को साफ कर लें और चटनी के साथ परोंसे ।
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