ओडिसा का आरिसा पीठा

एक कप चावल
एक कप चीनी
आवश्यकतानुसार तेल
आवश्यकतानुसार पानी

विधि:-

– सबसे पहले चावल को पानी में 2-3 घंटे तक भिगोकर रखें. फिर धोकर पानी निकाल लें.
– अब इसे रूम टेम्परेचर पर 2-3 मिनट तक सूखा लें. जब यह सूख जाए तो इसे मिक्सर में दरदरा पीस लें.
– पानी और चीनी मिलाकर चाशनी बना लें. धीरे-धीरे इसमें पिसा हुआ चावल डालते हुए मिलाते जाएं ताकि इसका पेस्ट बन जाए. अब इस मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां लेकर टिक्की बना लें.
– अब एक पैन में तेल गरम होने के लिए रखें. तेल में ये टिक्कियां दोनों तरफ सुनहरी होने तक तल लें.
– तैयार है आरिसा पीठा . इसे गरमागरम ही सर्व करें.