अमरूद की सब्जी

विधि:-

– अमरूद के बीज हटाकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
– फिर एक कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए मध्यम आंच में रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इमसें हींग, राई डालकर तड़का लें.
– अब इसमें कटे हुए अमरूद और सभी मसाले डालकर 2 मिनट तक भूनें.
– फिर एक कप पानी डालकर अमरूद नर्म होने तक पकाएं.
– अब इसमें गुड़ और गरम मसाला मिलाकर 2 मिनट तक और पकाएं.
– आंच बंद करके सब्जी को बाउल में निकालें और धनियापत्ती से गार्निश करें.
– अमरूद की खट्टी-मीठी सब्जी को रोटी, पराठे या फिर चावल के साथ खाएं या सर्व करें.
– वैसे इसका स्वाद मेथी के पराठों के साथ गजब का लगता है.