बंगाली काचा गोला

300 ग्राम फ्रेश पनीर/ छेना
आधा कप चीनी पाउडर
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
8-10 धागे केसर
1 बड़ा चम्मच दूध

विधि:-

– सबसे पहले दूध में केसर डालकर छोड़ दें.
– एक बर्तन में पनीर डालकर हाथों से इस तरीके से मैश करें कि इसमें कोई भी गांठ न पड़े
– जब पनीर अच्छी तरह से मैश हो जाए, इसमें इलायची पाउडर, केसर और चीनी का पाउडर अच्छे मिलाएं. इसे इस तरह मिलाएं ताकि एक स्मूथ आटा तैयार हो जाए.
– अब इस मिश्रण से छोटा टुकड़ा लेकर हथेलियों की सहायता से नींबू के आकार के लड्डू तैयार कर लें.
– काचा गोला तैयार हैं. अगर इसका शानदार स्वाद चाहते हैं तो इसे 1 घंटे तक फ्रिज में रख लें.

नोट-
– आप चाहें तो घर में भी छेना बनाकर इससे काचा गोला बना सकते हैं.
– अगर बाजार से लाए पनीर से मिठाई बना रहे हैं तो इस बात का ध्यान रखें कि यह ताजा हो.
– काचा गोला में मिठास बहुत कम होती है. इसलिए इस बात का ध्यान रखें कि इसमें चीनी कम मात्रा में ही डालें.