खजूर और अखरोट की खीर

विधि:-

– सबसे पहले सभी खजूर के बीज निकालकर इन्हें बारीक काट लें.
– धीमी आंच में एक पैन में खजूर और पानी डालकर उबालने के लिए रखें और तब तक उबाले जब तक कि खजूर सॉफ्ट न हो जाए.
– खजूर के सॉफ्ट होते ही आंच बंद कर दे और इसे एक कटोरी में निकालकर रख लें.
– खजूर को ठंडाकर इसे पीसते हुए पेस्ट बना लें और पेस्ट में थोड़ा सा दूध मिलाकर इसे अलग रख दें.
– मीडियम आंच में एक दूसरे पैन में बाकी का दूध उबालने के लिए रखें.
– पहला उबाल आते ही चीनी और खजूर का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिलाएं.
– ओट्स और थोड़ा सा बारीक कटा बादाम और अखरोट डालकर दो से तीन मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
– तैयार है खजूर और अखरोट की खीर. बाकी के बचे बादाम, अखरोट और क्रीम से गार्निश कर सर्व करें.