लौकी का भर्ता

एक लौकी कद्दूकस की हुई
दो प्याज (बारीक कटा हुआ)
दो टमाटर (बारीक कटा हुआ)
दो छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
एक हरी मर्च (बारीक कटी हुई)
एक छोटा चम्मच जीरा
चुटकीभर हींग
एक सूखी लाल मिर्च
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
दो बड़े चम्मच तेल

सजावट के लिए
एक बड़ा चम्मच धनियापत्ती

विधि:-

– सबसे पहले मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें.
– तेल के गरम होते ही इसमें सूखी लाल मिर्च, जीरा और हींग डालकर चटकने तक भून लें.
– जीरे के चटकने के बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज डालकर 2 से 3 बार चलाते हुए भूनें.
– प्याज के सुनहरा होते ही इसमें टमाटर डालकर 1 से 2 मिनट तेल छूटने तक भूनें.
– अब इसमें गरम मसाला , हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं.
– इसके बाद इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर अच्छे से मिला लें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं. तय समय के बाद आंच बंद कर दें.
– तैयार है लौकी का भर्ता. धनिया पत्ती से गार्निश कर रोटी के साथ सर्व करें और खुद भी खाएं.