लौकी का कीस

विधि:-

सबसे पहले लौकी को छीलकर कीस लें। यदि बीज नरम हैं तो बीज सहित और यदि बहुत कड़क हैं तो बीज हटा दें। आप इसके पानी को फेंके नहीं। फिर एक पैन में घी गरम करें। अब उसमें जीरा, हींग, मेथीदाना, राई डालकर तड़काएं। अब हरीमिर्च, अदरक-लहसुन डालकर भूनें
अब इसमें लौकी डालकर हिलाएं और ढंककर दो मिनट पकाएं। फिर इसमें नमक और हल्दी पाउडर डालकर लौकी नरम होने तक ढंककर पकाएं। अब इसमें मक्‍के का आटा डालकर दो मिनट चलाएं। फिर मूंगफली डालकर मिलाएं। अंत में हरा धनिया डालकर सर्व करें।