लौकी के खमण ढोकले

विधि :-

लोकी का छिलका हटा कर छोटे टुकडो में काट ले।
कटी हुई लोकी को प्रेशर कुकर मे तीन सीटी बुलाए ।
एक बर्तन मे बेसन व सूजी मिलाए ।
इसमे नमक, लाल मिर्च, हल्दी, 1 चम्मच तेल,चीनी नीबू का रस डाल मिलाए।
पानी की सहायता से मिलाकर एक गाढा धोल तैयार करे।
कुछ देर के लिए ढककर रख दे ।
अब लोैकी को कुकर से हटा पानी से अलग कर ठण्ड हो जाने पर उसे मिक्सी मे पीस ले।
लोैकी के मिक्सचर को बेसन के घोल मे मिलाए ।
15 मिनट बाद बेसन के घोल मे इनो मिलाए ।
ढोकला जिस मे बनाना है उस बर्तन मे तेल लगा कर ढोकले 20 मिनट तक चढाए ।
अब 1 चम्मच तेल को गर्म करे ।
उसमे राई चट-चटाए , फिर हरी मिर्च डाले ।
ढोकला बनने के बाद राई वाला तेल ढोकले के उपर डाले हर धनिया से सजा परोसे ।