महाराष्ट्र की रतलाच्या घर्या

4 बड़ी शकरकंदी उबली हुई
50 ग्राम गुड़
एक टुकड़ा सूखा हुआ अदरक
एक चम्मच सौंफ
1 कप आटा
घी आवश्यकतानुसार
चुटकी भर नमक

विधि:-

– उबली हुई शकरकंदियों का छिल्का उतार लें और इसमें गुड़, सूखे अदरक का पाउडर और सौंफ मिलाएं.
– अब इसमें आटा और नमक मिलाकर इसे अच्छी तरह से गूंद लें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें. (पानी का इस्तेमाल बिल्कुल भी न करें).
– तय समय के बाद गूंदे हुए आटे की लोइयां बना लें और रोटियां बेल लें.
-अब मीडियम आंच में तवा गर्म होने के लिए रखें. जब तवा गर्म हो जाए तो इसमें रोटी डालें.
– दोनों साइड घी लगाएं और रोटी (घर्या) को पूरी तरह से सेक लें.
– इसी तरह बाकी की लोइयों से भी रोटियां सेक लें.
– रतलाच्या घर्या तैयार है. इसे अचार के साथ सर्व करें.