मखाने की खीर

विधि:-

– सबसे पहले काजू और बादाम महीन-महीन काटकर अलग रख लें.
– मखानों को महीन-महीन काट लें और फिर मिक्सी में दरदरा पीस लें.
– अब एक भारी तली के पैन में घी गरम करें और उसमें मखानों को 1 मिनट के लिए भून लें.
– अब मखानों में दूध डालकर पहले उबाल के बाद आंच को धीमा कर दें.
– दूध को तब तक पकने दें जब तक कि मखाने पूरी तरह से गल जाएं.
– 5-7 मिनट के गैप में खीर को चलाते रहें ताकि वो तली में लगने ना पाए.
– अब कटे हुए मेवे और चीनी को खीर में डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट बाद इलायची पाडउर डालकर गैस बंद कर दें.
– मखाने की खीर तैयार है. इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें. चाहे तो इसे गर्म सर्व करें या फिर ठंडा होने के बाद परोसें.