रवा उत्तपा
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सामग्री उत्तपा के लिए :- बारीक रवा 2 कप , मैदा या बेसन 2 टेबल स्पून , खट्टा दही आधा कप , नमक स्वादानुसार , इनो फ्रूट साॅल्ट 2 टी स्पून , तेल उत्तपा सेंकनें के लिए ।
सामग्री टाॅपिंग के लिए :- मोटा कसा हुआ गाजर आधा कप , पतली लंबी कटी पत्तागोभी आधा कप , बारीक कटी प्याज पाव कप , हरा धनिया 2 टेबल स्पून , कसा हुआ चीज पाव कप , नमक-कालीमिर्च स्वादानुसार ।
विधि :-
1◆ उत्तपे के लिए रवा , मैदा , दही , नमक और अंदाजन एक कप गुनगुना पानी मिलाकर अच्छे से फेंटकर 15-20 मिनट तक रखिए ।
2◆ टाॅपिंग की सभी सामग्री हल्के-से मिलाकर रखिए ।
3◆ उत्तपा बनाने के लिए नाॅन स्टिक डोसा तवा गरम करके उस पर थोड़ा तेल लगाइये ।एक बाउल में एक उत्तपा बनाने जितना उत्तपे का मिश्रण लेकर उसमें पाव चम्मच इनो फ्रूट साॅल्ट मिलाइए ।यह मिश्रण थोड़ा फूल जाएगा ।इसे तुरंत तवे पर डालकर चम्मच की उलटी तरफ से थोड़ा मोटा-गोलाकार फैलाकर उत्तपा बनाइए ।उत्तपे के बाजू से थोड़ा तेल डालिए ।ऊपर से थोड़ा टाॅपिंग का मसाला डालकर उसे ढंककर नीचे से लाल होने तक पकाइए ।चाहो तो उत्तपा पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंक सकते हैं ।
4◆ गरमा-गरम उत्तपे पर थोड़ा मक्खन लगाकर टमाटर साॅस अंर हरी चटनी के साथ परोसें ।
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