प्याज़, लहसुन, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये. पेस्ट को बाउल में निकाल कर रखिये.काजू और मलाई को मिक्सी में डाल ग्राइन्ड कर दीजिये.
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करिये. गरम तेल में हींग और जीरा डालिये. जीरा
भुनने के बाद प्याज़, टमाटर का पेस्ट डाल कर मसाले को भूनिये. मसाले में जब
दाने आ जाय तब हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालिए उसके बाद काजू, मलाई का
पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को जब तक भूनिये तब तक कि वह तेल
छोड़ने लगे.
अब मसाले में 1/2 गिलास पानी डाल कर उबाल आने के
बाद 2 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाइये.
तरी में नमक और गरम मसाला डाल कर अच्छी
तरह मिला दीजिये. ग्रेवी में कोफ्ते डाल कर ढक दीजिये. गैस बन्द कर
दीजिये. 5 मिनिट में कोफ्ते नरम हो जायेंगे.
सब्जी को बाउल में निकलकर हरे धनिये को ऊपर से डाल कर सजाइये. गरमा गरम कोफ्ते को रोटी चावल के साथ परोसिये ।
Kofte kese banaye vo nahi bataya sirf grevy banana hi bataya he