एक गहरे कटोरे में बाजरे और गेंहू का आटा मिक्स करें।
उसके साथ लहसुन, कलौंजी, हरी मिर्च पेस्ट और नमक मिलाएं
अब इसमें बटर मिक्स करें और हाथों से मसलें।
फिर इसमे दही और थोड़ा सा पानी मिक्स कर के स्मूथ आटा गूथें।
मिश्रण को चकली के साँचे में डालकर, न्यूसपेपर या एल्यूमिनियम फॉयल पर गोल-गोल आकार में, अंदर से बाहर की ओर लेते हुए चकली बना लें
लगभग 50 मिमी (2") व्यास)। ऐसा करने से 15 से 17 चकली बनेंगी।
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें एक एक कर के चकली डालें और आंच को मध्यम रहने दें।
जब चकली एक साइड गोल्डन ब्राउन हो जाए तब उसे पलट दें
सभी चकलियों को न्यूजपेपर पर निकाल कर रखें और फिर सर्व करें। चकली को एयर टाइट जार में बंद कर के भी रखा जा सकता है।
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