- तैयारी का समय
- 10 मिनट
- पकाने का समय
- 20 मिनट
- कठिनाई
- मध्यम
- सर्व
- 3 लोग
- प्रकाशित कर्ता
- दिनांक
- February 15, 2019
- 0 आवश्यकता अनुसार
- तेल
- 0 स्वादानुसार
- नमक
- 0 आवश्यकता अनुसार
- बारीक कटा हरा धनिया
- 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला पाउडर
- 2 छोटा चम्मच
- धनियां पाउडर
- 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच
- अदरक
- 5 छिले और कटे
- लहसुन
- 3 कटी हुईं
- हरी मिर्च
- 3 नग
- प्याज कद्दूकस
- 4 नग
- टिंडे
आपको टिंडे की सब्जी का स्वाद अच्छा नहीं लगता है तो इस बार इसका ये मसालेदार टेस्ट जरूर ट्राई करें और बनाएं भरवां टिंडे.
- टिंडे धोकर छील लें. फिर इनके बीच में क्रॉस करके दो कट लगाकर फाड़ लें.
- अब टिंडे के बीच में थोड़ा नमक लगाकर 10 मिनट के लिए रख दें.
- इसके बाद लहसुन, हरी मिर्च, हरी धनिया और अदरक को ओखली में डालकर कूट लें.
- फिर बर्तन में प्याज, हरी मिर्च का मिक्सचर, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मिक्स करके भरावन तैयार करें.
- अब थोड़ा-थोड़ा भरावन लें और इसे नमक वाले टिंडे के बीच में भरकर दबाएं.
- थोड़ा भरावन बचा लें. गैस पर पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें इसमें भरावन वाले टिंडे डालकर पैन को ढक दें और इन्हें धीमी आंच पर पकने दें.
- टिंडे बीच-बीच में चलाकर पलटते रहें. इन्हें नर्म होने तक पकाएं.
- जब टिंडे पक जाएं तो पैन से ढक्कन हटाकर इसमें बचा हुआ भरावन डालकर मिक्स करें.
- टिंडे और भरावन पैन में चिपके न इसलिए इसमें एक चम्मच पानी डाल दें.
- अब आंच धीमी करके पैन को ढककर टिंडे फिर से पकाएं.
- भरावन के रंग बदलने तक इसे पकने दें. इसके बाद ढक्कन हटाकर टिंडे एक मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें और गैस बंद कर दें.
- - तैयार हैं भरवां टिंडे. इन्हें पराठे या रोटी के साथ सर्व करें.
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