मेथी दाना डायबिटीज़, कोलेस्ट्रोल और हृदय संबंधी खतरे को कम करता है। मेथी रक्त की कमी में लाभकारी है एवं इसमें कैंसर रोधक तत्व भी पाए जाते हैं। इससे जोडों का दर्द भी कम होता है। लेकिन इतनी गुणकारी मेथी, स्वाद में कड़वी होती है। इसके कड़वेपन के कारण हम मेथी खा नहीं पाते। अत: आज मैं मेथी दाना चूर्ण बनाने की विधि बताउंगा। बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट! तो आइए, बनाते है मेथी दाना चूर्ण।
- नींबू का रस निकाल लें। शाम को एक चीनी या कांच के बाउल में मेथी दाना डाल कर उसमें नींबू का रस डालें। मेथी दाना नींबू के रस में ऊपर तक भीगना चाहिए।
- 12-14 घंटे ऐसे ही रहने दीजिए। सुबह इसमें सौंठ और तीनों नमक मिला लीजिए। चख कर देख लीजिए।
- तीनों नमक की मात्रा अपने स्वादानुसार कम-ज्यादा कर सकते है।
- अब एक पॉलिथिन पर इसे कड़ी धूप में सुखा दीजिए।
- शामको मेथी दानों के जो डल्ले है उन्हें हाथ से अलग-अलग कर ले ताकि मेथी दाने अलग-अलग हो जाए।
- दो या तीन दिन की कड़ी धूप से यह चूर्ण सुखा-सुखा हो जाएगा।
- लीजिए, तैयार है आपका स्वादिष्ट मेथी दाना चूर्ण!!
अभी तक कोई टिप्पणी नहीं, टिप्पणी छोड़ने वाले पहले व्यक्ति बनें!