सब्जी के लिए बटर गरम करें ।उसमें उबली सब्जियां , शिमला मिर्च , उबले मटर और नमक डालकर थोड़ा भूनें ।उन्हें बाजू में रखें ।
सब्जी के लिए बटर गरम करें ।उसमें उबली सब्जियां , शिमला मिर्च , उबले मटर और नमक डालकर थोड़ा भूनें ।उन्हें बाजू में रखें ।
2◆ ग्रीन ग्रेवी के लिए घी गरम करें ।उसमें प्याज डालकर उसे थोड़ी लाल होने तक भूनें ।फिर उसमें लहसुन , अदरक , हरी मिर्च और पालक डालकर पालक थोड़ा नरम होने तक भूनें ।उसमें काजू , नमक , चीनी और कालीमिर्च डालकर ठंड़ा होने दें ।फिर उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर उसे महीन पीस लें ।
ग्रीन ग्रेवी में क्रीम , आधी भूनी सब्जियां और पनीर मिलाकर 1 मिनट पकाएं ।
रेड ग्रेवी के लिए बटर गरम करें ।उसमें प्याज , लहसुन और अदरक डालकर थोड़ा भूनें ।फिर उसमें टमाटर , लाल मिर्च , धनिया-जीरा पाउडर , काजू, नमक, चीनी और पाव कप पानी डालकर टमाटर नरम होने तक पकाएं ।ठंड़ा होने के बाद उसे पीसकर छान लें ।
रेड ग्रेवी में गरम मसाला , कसूरी मेथी , क्रीम , बची आधी भूनी सब्जियां और पनीर मिलाकर 1 मिनट पकाएं ।
सर्विंग प्लेट के आधे हिस्से में गरम ग्रीन सब्जी और आधे हिस्से में गरम रेड सब्जी डालें ।रेड सब्जी पर क्रीम और ग्रीन सब्जी पर कसा चीज डालकर सर्व करें ।
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