सांभर मद्रास स्टाइल

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तैयारी का समय
10 मिनट
पकाने का समय
20 मिनट
कठिनाई
मध्यम
सर्व
2 लोग
भोजन पाठ्यक्रम
सब्जी
प्रकाशित कर्ता
दिनांक
1 चम्मच
धनिया पता (बारीक़ कटा हुआ)
0 आवश्यकता अनुसार
तेल
0 स्वादानुसार
नमक
5 कलियां
लहसुन
1 चम्मच
हल्दी पाउडर
4 साबूत
सूखी लाल मिर्च
5 पत्तियां
कड़ी पत्ता
1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
1 चुटकी
हींग
1 चम्मच
राई
1 चम्मच
जीरा
1 चम्मच
हरा धनिया
2 चम्मच
गुड़
1 चम्मच
मेथीदाना
3 चम्मच
चना दाल
2 नग
हरी मिर्च
2 चम्मच
टमाटर
2 नग
प्याज
1 नग
ड्रमस्टिक
250 ग्राम
अरहर दाल
सांभर मद्रास स्टाइल
  1. दाल को धो कर उबाल लीजिये.
  2. प्याज़ को पतला लम्बा काट लीजिये. टमाटर और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये. ड्रमस्टिक को 3 इंच के टुकड़ो में काट लीजिये. लहुसन को दरदरा पीस लीजिये.
  3. अब कड़ाई में चना दाल, धनिया, मेथी के दाने डालकर भून लीजिये. ठण्डा होने के बाद मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.
  4. अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राई, जीरा, कड़ी पत्ता, सूखी लाल मिर्च, हींग डालकर भून लीजिये. अब उसमे ड्रमस्टिक, हल्दी, प्याज़, हरी मिर्च, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर डालकर 2 मिनट तक पकाये.अब इमली का पल्प डालकर पकाये.
  5. अब उबली हुई दाल को चम्मच से मैश कीजिये.
  6. अब दाल मिश्रण डाल कर अच्छी तरह मिलाये. अब गुड, आवश्यकता अनुसार पानी, नमक डालकर मिलाये. अब पीसा हुआ मसाला पाउडर मिलाकर 10 मिनट तक पकाये. अब धनिया पत्ता मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम परोसें ।

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