- तैयारी का समय
- 55 मिनट
- पकाने का समय
- 45 मिनट
- कठिनाई
- कठिन
- सर्व
- 3 लोग
- भोजन पाठ्यक्रम
- स्नैक
- प्रकाशित कर्ता
- दिनांक
- February 14, 2019
ठंड का मौसम और खाने में कुछ चटपटा और गर्मागर्म मिल जाए तो मजा आ जाता
है. खाने के शौकीन हो या न हों पर बारिश और ठंड के मौसम में गर्मागर्म आलू
की कचौड़ी सब को भाती हैं. लंच, डिनर या स्नैक्स में आप इन्हें सर्व कर सकती हैं.
- कचौड़ी का आटा गूंथने के लिए सबसे पहले एक बॉउल में आटा और उसकी सारी सामग्री डालकर गुनगुने पानी से आटा गूंथ लें. दें
- अब आटे को आधे घंटे के लिये ढंक कर रख.
- एक कूकर में आलू को उबाल लें और फिर आलू छील कर इसे अच्छी तरह मैश कर लें.
- कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें मैश किए आलू, हींग, धनिया पाउडर,
- आलू के भरावन को ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
- अब आटे से एक साइज की लोई बना लें और उसे हल्का दबा कर बेल लें.
- भरावन की सामग्री को इसके बीच में एक या डेढ़ चम्मच भरें.
- कचौड़ी के किनारों को मोड़ कर बंद कर के हल्का बेल लें.
- अब इसी तरह से सभी कचौडियां तैयार कर लें.
- कड़ाही में तेल गर्म करें और कचौडियों को ब्राउन होने तक तलें.
- आंच को मध्यम ही रखें और इसे बीच-बीच में पलटती रहें. - गर्मागर्म कचौडियों को सॉस या चटनी के साथ सर्व करें.
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