पानी में पालक को 5 मिनट के लिए उबाल लीजिये और छान कर ठंडे पानी में डाल
दीजिये
थोड़ी देर बाद पालक को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लीजिये। चाहे
तो उबले हुए पानी में पालक को 15 मिनट भी रख सकते हैं
अब पैन गरम कीजिये उसमें बटर डालिये और जब वह गरम हो जाए तब उसमें जीरा, बीच से कटी हरी मिर्च और मिर्च पाउडर डालिये।
अब पैन में कटी प्याज भूनिये, फिर पिसा लहसुन डाल कर 2 मिनट तक भूनिये।
उसके बाद पैन में बीच से कटे मशरूम डालिये। जब मशरूम अपना रस छोडऩे लगे तब टमाटर प्यूरी डाल कर नमक छिड़क दीजिये।
जब 2-3 मिनट हो जाए तब उसमें पालक का पेस्ट और गरम मसाला डाल कर चला दीजिये।
पैन को कवर कर दीजिये और आंच हल्की कर के 6-7 मिनट पकाइये।
जब सब्जी तैयार हो जाए तब गैस बंद करने से पहले उसमें फेंटी हुई क्रीम डालिये और मिक्स कीजिये।
अब आपकी पालक मशरूम मखानी तैयार है, इसे टमाटर स्लाइस से गार्निश कर के सर्व कीजिये।
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