बाजरे की खिचड़ी

अक्षय तृतीया आखातीज राजस्थान का प्रमुख त्यौहार और शुभ दिन हैं.
इस दिन चाकू से काट कर रसोई में कोई भी व्यंजन नही बनाया जाता है.
इस दिन साबुत मुंगोड़ी (बड़ियां), ग्वारफली, काचरी और लालमिर्च को हल्का सा उबालकर उसकी सब्जी बनाते हैं.
इस दिन बाजरे का खीच भी बनाया जाता है ।
बाजरे की खिचड़ी बहुत स्वादिष्ट होती है, इसकी सुगन्ध भी बड़ी ही मन मोहक होती है. तो आइये बाजरे की खिचड़ी बनायें.