बर्तन में बेसन छान लें.
इसमें धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवायन और नमक डालकर मिलाएं.
अब बेसन के मिश्रण में तेल और दही डालकर इसे नर्म गूंध लें.
गूंधे हुए बेसन से छोटी-छोटी लोई बनाएं.
अब लोई को लंबा करके रोल्स तैयार करें.
गैस पर बर्तन में पानी गर्म करें. इसमें बेसन के रोल्स डालकर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
फिर गैस बंद करके रोल्स को पानी से निकाल लें और इन्हें एक इंच मोटे टुकड़ों में काटें.
सब्जी बनाने का तरीका -
सबसे पहले प्याज को मिक्सर में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें.
अब कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें मध्यम आंच पर जीरा और हींग डालकर तड़का लगाएं.
फिर प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं.
जब पेस्ट कड़ाही में चिपकने लगे तो इसमें लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह चम्मच चलाएं.
जब ग्रेवी से तेल अलग होता दिखने लगे तो बेसन के गट्टे डालकर मिक्स करें और 2 मिनट भूनें.
फिर सब्जी में एक कप पानी डालकर इसे 6 से 7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
जब ग्रेवी हल्की गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें.
तैयार है बेसन गट्टे की सब्जी. इसे हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके रोटी और चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
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