भरवां टिंडे/टेन्सी

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तैयारी का समय
10 मिनट
पकाने का समय
20 मिनट
कठिनाई
मध्यम
सर्व
3 लोग
प्रकाशित कर्ता
दिनांक
0 आवश्यकता अनुसार
तेल
0 स्वादानुसार
नमक
0 आवश्यकता अनुसार
बारीक कटा हरा धनिया
1 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर
2 छोटा चम्मच
धनियां पाउडर
1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच
अदरक
5 छिले और कटे
लहसुन
3 कटी हुईं
हरी मिर्च
3 नग
प्याज कद्दूकस
4 नग
टिंडे
भरवां टिंडे/टेन्सी

आपको टिंडे की सब्जी का स्वाद अच्छा नहीं लगता है तो इस बार इसका ये मसालेदार टेस्ट जरूर ट्राई करें और बनाएं भरवां टिंडे.

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  1. टिंडे धोकर छील लें. फिर इनके बीच में क्रॉस करके दो कट लगाकर फाड़ लें.
  2. अब टिंडे के बीच में थोड़ा नमक लगाकर 10 मिनट के लिए रख दें.
  3. इसके बाद लहसुन, हरी मिर्च, हरी धनिया और अदरक को ओखली में डालकर कूट लें.
  4. फिर बर्तन में प्याज, हरी मिर्च का मिक्सचर, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मिक्स करके भरावन तैयार करें.
  5. अब थोड़ा-थोड़ा भरावन लें और इसे नमक वाले टिंडे के बीच में भरकर दबाएं.
  6. थोड़ा भरावन बचा लें. गैस पर पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें इसमें भरावन वाले टिंडे डालकर पैन को ढक दें और इन्हें धीमी आंच पर पकने दें.
  7. टिंडे बीच-बीच में चलाकर पलटते रहें. इन्हें नर्म होने तक पकाएं.
  8. जब टिंडे पक जाएं तो पैन से ढक्कन हटाकर इसमें बचा हुआ भरावन डालकर मिक्स करें.
  9. टिंडे और भरावन पैन में चिपके न इसलिए इसमें एक चम्मच पानी डाल दें.
  10. अब आंच धीमी करके पैन को ढककर टिंडे फिर से पकाएं.
  11. भरावन के रंग बदलने तक इसे पकने दें. इसके बाद ढक्कन हटाकर टिंडे एक मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें और गैस बंद कर दें.
  12. - तैयार हैं भरवां टिंडे. इन्हें पराठे या रोटी के साथ सर्व करें.

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