- तैयारी का समय
- 15 मिनट
- पकाने का समय
- 40 मिनट
- कठिनाई
- मध्यम
- सर्व
- 2 लोग
- भोजन पाठ्यक्रम
- सब्जी
- प्रकाशित कर्ता
- दिनांक
- February 14, 2019
- 2 कप
- नारियल का पतला दूध
- 1 चम्मच
- कालीमिर्च
- 1 कूट लें
- दालचीनी
- 3 लम्बाई में कटी
- हरी मिर्च
- 1 इंच
- अदरक
- 4 कलियां
- लहसुन
- 1 कटी हुईं
- प्याज
- 10 कटी हुईं
- फ्रेंच बींस
- 1 कप
- मटर दाना
- 2 छिले और कटे
- गाजर
- 2 छिले और कटे
- आलू
- 1 कप
- नारियल का गाढ़ा दूध
- 0 स्वादानुसार
- शक्कर
- 0 स्वादानुसार
- नमक
केरल स्पेशल वेजिटेबल स्टू में खड़े मसालों और नारियल दूध का लाजवाब स्वाद मिलता है. अब आप भी आजमाएं इस रेसिपी के साथ यह खास टेस्ट.
- विधि:- - सबसे पहले लहसुन को ओखली में पीस लें और अदरक कद्दूकस करें. - पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म करें. इसमें करी पत्ते, दालचीनी, लौंग, इलायची और काली मिर्च डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें. - जब तेल से खड़े मसालों की खशबू आने लगे तो इसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालकर फ्राई करें. - प्याज सुनहरा हो जाए तो पैन में आलू, गाजर, मटर और फ्रेंच बींस डालकर चलाएं. - इसके बाद सब्जियों में नारियल का पतला दूध, चीनी और नमक डालकर मिलाएं और पैन को ढंक दें. - अब धीमी आंच पर सब्जियों को नर्म होने तक पकाएं. - जब सब्जियां पक जाएं तो पैन से ढक्कन हटाकर इसमें नारियल का गाढ़ा दूध डालें. - इसके बाद मध्यम आंच पर सब्जी को एक मिनट पकाकर गैस बंद कर दें. - तैयार है केरल स्पेशल वेजिटेबल स्टू. इसे धनिया पत्तियों या करी पत्तियों से गार्निश करके अप्पम या चावल के साथ सर्व करें.
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