वेज चिली-मिली

सामग्री सब्जी के लिए :- तेल 1 टेबल स्पून , बेबी काॅर्न 8-10 ( पतले लंबे कटे ) , पतली लंबी कटी गाजर आधा कप , पतली लंबी कटी लाल-पीली शिमला मिर्च आधा कप । सब्जी के लिए तेल गरम करें ।उसमें बेबी काॅर्न , गाजर और शिमला मिर्च डालकर उन्हें थोड़ा नरम होने तक भूनकर बाजू में रखें ।

सामग्री पीसने के लिए :- प्याज 2 बड़ी ( छीलकर बड़े टुकड़ों में कटी ), टमाटर 1 मध्यम ( बड़े टुकड़ों में कटा ) , लहसुन 5-6 कलियां , कसा हुआ अदरक 1 टी स्पून , काजू 10-12 पीसने की सभी सामग्री मिलाकर उसे बारीक पीस लें ।

ग्रेवी के लिए :- तेल 2 टेबल स्पून , पतली लंबी कटी प्याज पाव कप , हरीमिर्च 2-3 ( प्रत्येकी 2 लंबे टुकड़ों में कटी ) , लाल मिर्च पाउडर डेढ़ टी स्पून , हल्दी आधा टी स्पून , धनिया-जीरा पाउडर 2 टी स्पून , गरम मसाला आधा टी स्पून , नमक-चीनी स्वादानुसार , दूध की ताजी मलाई या क्रीम आधा कप , बटर 1 टेबल स्पून , पनीर 100 ग्राम ( पतला लंबा कटा ) , टोमेटो साॅस 2 टेबल स्पून ग्रेवी के लिए तेल गरम करें ।उसमें पीसा हुआ मसाला डालकर भूनें ।मसाला तेल छोड़नें लगे तब उसमें लंबी कटी प्याज और हरीमिर्च डालकर थोड़ा और भूनें ।फिर उसमें लालमिर्च पाउडर , हल्दी , धनिया-जीरा पाउडर , गरम मसाला , नमक , चीनी और मलाई / क्रीम मिलाकर वापस थोड़ा भूनें ।आखिर में उसमें भूनी सब्जियां , बटर , पनीर और टोमेटो साॅस मिलाकर 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ।

गरम सब्जी के ऊपर हरा धनिया और लंबी कटी मिर्च डालकर सर्व करें ।