मैदा ,रवा , घी ,नमक और सोडा मिलाकर गुनगुने पानी से थोडा कडा आटा गूंथकर 15-20 मिनट रखें ।
उबले हुए आलू के छोटे -छोटे टुकड़े काटकर उसमें उबली हुई मटर मिलाएं ।दोनों को थोड़ा मैश करें ।
तड़के के लिए तेल गरम करके उसमें राई -जीरे -हींग का तड़का देकर कढ़ीपत्ते , पीसी हुई हरी मिर्च तथा अदरक डालकर थोड़ा भून लें ।यह तड़का आलू के मिश्रण पर डालें ।
आलू में गरम मसाला , नमक , चीनी , नींबू का रस , काजू के टुकड़े , किसमिस और हरा धनिया डालकर मिश्रण अच्छी तरह से मिला लें ।
आटा फिर से अच्छी तरह से गूंथकर उसकी 7-8 लोइयां बना लें ।उनकी लंबी गोल पूरियां बेल लें ।यह पूरी बीच में काटकर उसके दो भाग करें ।उसमें से एक भाग लेकर कटे हुए किनारे पर कोन का आकार बनाकर खुले हिस्से दबाएं ।तैयार कोन में सब्जी भरकर ऊपर का हिस्सा सब्जी पर मोड़कर कोन के किनारों पर चिपका दें ।
समोसे तेल में धीमी आंच पर तलकर चटनी के साथ परोसें ।
अभी तक कोई टिप्पणी नहीं, टिप्पणी छोड़ने वाले पहले व्यक्ति बनें!