साबूदाने को अच्छे से धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो कर रख दें.
तय समय के बाद उबले आलू को मैश करते हुए साबूदाने के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
अब इसमें जीरा पाउडर, मूंगफली, अदरक, धनिया पत्ती, नींबू का रस, चीनी बूरा और नमक मिलाते हुए इसे गूंद ले.
गूंदे हुए मिश्रण का थोड़ा सा हिस्सा लेकर इसे हथेलियों से बीच रखें और चपटा कर रोटी का आकार दें. हथेलियों पर तेल लगाकर इन्हें चिकना जरूर कर लें.
धीमी आंच में एक तवा गर्म करने के लिए रखें.
तवा के गर्म होते ही इसपर रोटी डालें और तेल लगाकर दोनों साइड से सेंक लें.
साबूदाने का पराठा तैयार है. इसे फलाहारी चटनी या रायते के साथ सर्व करें.
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