- तैयारी का समय
- 10 मिनट
- पकाने का समय
- 20 मिनट
- कठिनाई
- आसान
- सर्व
- 4 लोग
- भोजन पाठ्यक्रम
- फलाहार
- प्रकाशित कर्ता
- दिनांक
- March 5, 2019
- 1 कप
- साबूदाना
- 1/2 कप
- मूंगफली
- 3 नग
- करी पत्ते
- 1 नग
- उबले आलू
- 2 नग
- हरी मिर्च बारीक कटी
- 1 नग
- बारीक कटे टमाटर
- 0 स्वादानुसार
- सेंधा नमक
- 0 बारीक कटे हुए
- हरा धनिया
- 1/2 नग
- नींबू का रस
- 1 बड़ा चमच
- घी
सजावट के लिए
बारीक कटी हरी धनिया से साबूदाने की खिचड़ी गार्नि
- साबूदाना साफ करके अच्छे से धो लें और एक घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें.
- गैस पर एक कड़ाही रखें उसमें मूंगफली दाना भूनकर दानों के छिलके उतार लें.
- अब मूंगफली दानों को मिक्सर में दरदरा पीस लें.
- उबला आलू टुकड़ों में काट लें.
- एक घंटे में जब साबूदाना फूल जाए, तो उसे पानी से निकाल कर अलग रख लें.
- इसके बाद गैस पर कड़ाही में घी गर्म करें, फिर उसमें जीरा डालकर फ्राई करें.
- जीरा भुनने के बाद घी में करी पत्ता और हरी मिर्च फ्राई करके, उसमें आलू (अगर टमाटर डाल रहे हों तो वो भी) मिलाकर 1 से 2 मिनट तक मध्यम आंच पर बड़े चम्मच से चलाते हुए पकाएं.
- अब इस मसाले में साबूदाना डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. फिर 5 मिनट के लिए खिचड़ी प्लेट से ढककर धीमी आंच पर पकने दें.
- उसके बाद कड़ाही से प्लेट हटाकर खिचड़ी में दरदरे पिसे मूंगफली दाने मिलाकर बड़े चम्मच से एक मिनट तक चलाएं.
- फिर साबूदाने की खिचड़ी में सेंधा नमक और नींबू का रस डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स करके गैस बंद कर दें.
- लीजिए आपके व्रत के लिए तैयार है लजीज साबूदाने की खिचड़ी.
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